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★商品特色小卷學名為台灣鎖管、中國槍烏賊，俗稱小卷，盛產期為6~9月。鎖管的胴部呈長圓錐形，外套膜較為細長，身體後半段有一對長菱形的鰭。腕十隻，其中有兩隻特長的觸手，體色為紅褐色，眼球外具有薄膜。小卷的身體瘦長、尾巴尖，吃起來帶有甜味，最適合用汆燙、快炒、三杯的方式料理，台灣四季都可買到，以台灣海峽附近海域現撈的最新鮮好吃。
鎖管棲息於海灣到近海的海底，有趨光性，為肉食性，喜歡捕食魚蝦等小動物。因鎖管有夜間趨光的習性，捕撈鎖管的漁船，在船上四周掛滿了集魚燈，夜間漁船打開集魚燈，吸引四周的鎖管，每到了鎖管季節都可以看到海面漁火點點，景緻十分美麗。
★食用方法
【小卷米粉】
1．小卷洗淨切段備用
2．米粉用熱水汆燙備用
3．用2大匙油爆香蔥段、薑片，加入1材料及調味料米酒1/2匙炒至有焦香味之後倒入高湯水
4．再加入2材料米粉煮滾，再加入鹽、味精、胡椒粉各少許煮滾即可盛盤。
※亦可將小卷川燙熟，可做五味小卷。
資料來源：MOMO購物中心 - 【527我愛吃】當季野生捕撈活凍小卷20盒(300g/盒)
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